منتدي برامج النت والكمبيوتر-teachers
مرحبا بك
قم بالتسجيل لدينا لمعرفة المزيد عنا ومشاركتنا بفكرك ويمكنك الحصول علي رتب كمشرف او كمشرف عام او نائب المير ولكن بعد اظهار ما لديك من ابداع
منتدي برامج النت والكمبيوتر-teachers
مرحبا بك
قم بالتسجيل لدينا لمعرفة المزيد عنا ومشاركتنا بفكرك ويمكنك الحصول علي رتب كمشرف او كمشرف عام او نائب المير ولكن بعد اظهار ما لديك من ابداع
منتدي برامج النت والكمبيوتر-teachers
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتديات المعلمون Teachers
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الملوخية بأنواعها

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
admin
مشرف عام
مشرف عام



عدد الرسائل : 465
العمر : 45
تاريخ التسجيل : 09/04/2008

بطاقة الشخصية
الالعاب: 1

الملوخية بأنواعها Empty
مُساهمةموضوع: الملوخية بأنواعها   الملوخية بأنواعها Emptyالأحد أبريل 20, 2008 9:55 pm

الملوخية

1- ملوخيه خضراء بالطيور

المقادير :-

1 كيلو ملوخيه خضراء
دجاجة كبيرة او بطه او ارنب
مقدار من مرقه الطيور المستخدمه
4 فصوص ثوم
ملح - شطة
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقه :-

تسلق الطيور المستخدمة بالطريقة المعتاده
تقطف اوراق الملوخيه الخضراء وتجفف جيدا بفوطه ثم تفرم بإستخدام المخرطة او يمكن استخدام الملوخيه المثلجه
يفرم الثوم ونصف ملعقه شطه و2 ملعقة كبيرة كزبرة جافه
يغلي مقدار لتر من مرقه الطيور المصفاة لمده 5 دقائق مع اضافة جزء من الثوم المفري والكزبرة (( يمكن اضافة ثمرة طماطم على ان تصفى بعد السلق ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ))
تضاف الملوخيه المفريه مع التقليب ويجب الا تغلي اكثر من غلوتين مع مراعاة نزع الرغاوي التي تظهر على السطح وترفع من على النار
تحمر التقلية ( الثوم والكزبرة ) في السمن حتى يصفر لونها وتضاف الى الملوخية وتقدم




ملوخيه خضراء باللحم الضاني

المقادير :-

1 كيلو لحم ضاني بالعظم
1 كيلو ملوخيه خضراء مفرية
ملح - فلفل - شطه - كزبرة جافه
بصلتين
4 فصوص ثوم
مستكه - حبهان - ورق لاورا
جزره - كرفس
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقه :-

يسلق اللحم بالطريقة المعتادة ويصفى
تقطع البصله مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتضاف الى مرقه اللحم وتترك لتغلى حوالي 10 دقائق
تضاف الملوخيه المفريه مع التقليب وتترك لتغلي غلوتين فقط مع نزع الرغاوي
يقلب الثوم المفري والكزبرة في السمن ويضاف على الوجه
يمكن تقديم اللحم في طبق منفصل بجانب الملوخيه او يوضع في الوعاء مع الملوخية ويقدم



ملوخيه ناشفة

المقادير :-

1 كوب ملوخيه ناشفه
حزمة سلق وحزمة كزبرة خضراء
1 لتر مرقه دجاج او لحم
4 فصوص ثوم
2 ملعقه كبيرة كزبرة ناشفه
ملح -شطة

الطريقة :-

تنظف الملوخية الناشفة بإستعمال المنخل السلك الناعم للتخلص من الاتربه
يقطف السلق والكزبرة الخضراء ويفرم ناعما بالمخرطة ثم يضاف الى الملوخية ويدعك معا
يفرم الثوم والكزبرة الجافه والشطة
تغلي المرقه المستخدمه ويضاف اليها نصف التقليه بدون تحمير وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق
تضاف الملوخيه والسلق والكزبره الناعم على المرقه مع التقليب وتترك لتغلي غلوتين وترفع من على النار مع مراعاة نزع الرغاوي التي تظهر على الوجه
تحمر باقي التقلية في السمن حتى يصفر لونها وتضاف على الملوخيه وتقدم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://teachers.yoo7.com
Roqa
مشرف عام
مشرف عام



عدد الرسائل : 46
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 17/04/2008

الملوخية بأنواعها Empty
مُساهمةموضوع: رد: الملوخية بأنواعها   الملوخية بأنواعها Emptyالإثنين أبريل 21, 2008 1:45 pm

الله الله علي الملوخيه بحبها اوي بالزات لما تبقا مليانه لمون جوعتنا بس انا اعرف ان الملوخيه طريقتين بس جم امته الباقي دول؟يللا اللي يعيش ياما يشوف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الملوخية بأنواعها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي برامج النت والكمبيوتر-teachers :: فنون المطبخ-
انتقل الى: